QUEQUE DE CALABAZA Y MIEL DE MAPLE – GLUTEN FREE

Tiempo: 1 hora y media

Porciones: 8-10 porciones

Ingredientes (para el bizcocho):

  • 1 taza de puré de calabaza (me salió de media calabaza mediana)
  • 1 1/2 tz. de harina sin gluten
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdta. de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar rubia ó panela
  • 1 1/2 cdta de canela molida
  • 1/4 cdta de clavo de olor en polvo
  • 1/4 cdta de nuez moscada en polvo
  • 1/2 cdta de gengibre molido
  • 1 cdta de sal
  • 2 huevos
  • 100 gramos de mantequilla suavizada

Ingredientes (para el glacé):

  • Azúcar en polvo
  • Leche fresca
  • Miel de maple

Antes de comenzar con el queque, debes preparar el puré de calabaza para tenerlo listo y frío a la hora de cocinar. Para hacer el puré, corta la calabaza a la mitad, sácale el relleno (pulpa y pepas) y colócala en trozos en una olla con una taza de agua aproximadamente. Cocina la calabaza hasta que estén tiernas. Retíralas de la olla, y sácales la cáscara para poder licuar la carne. Reservar y enfriar.

En otro tazón, mezclar con una batidora a velocidad media todos los ingredientes secos, los huevos y la mantequilla; añadir el puré cuando esté frió y terminar de mezclar.

Colocar en un molde, enmantequillado y enharinado. Hornear a 350ºF o 180ºC  por 45-50 min aproximadamente, hasta que el cuchillo salga limpio. Enfriar. Puedes desmoldarlo y servirlo tal cual, con azúcar en polvo, o colocarle el glacé de miel de maple.

Para hacer el glacé, mezcla con la batidora azúcar (1 taza aproximadamente), con 2 cucharadas de leche y 1cdta de miel de maple. Si, no tiene la consistencia adecuada, puedes ir añadiendo de a pocos, un poco de leche: y si está muy líquida un poco de azúcar. Una vez que tome consistencia (líquida pero no tanto) , echar sobre el queque una vez que esté frío.

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s