ALFAJORES DE MAICENA

Tiempo: 1 hora

Porciones: 60 alfajores pequeños

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina (yo usé harina sin gluten)
  • 1/2 taza de maicena
  • 225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • azúcar en polvo para decorar
  • manjar blanco para rellenar

Precalienta el horno a 350ºF o 180ºC.

Amasa la harina, maicena y mantequilla sobre una mesa limpia. Una vez integrados los ingredientes, colócala en una bolsa plástica y refrigérala por 1 hora aproximadamente.

Retira la masa del refrigerador y sobre una mesa enharinada, extiéndela y haz círculos pequeños con un cortador. Hornéalos hasta que estén dorados (a mi me tomó 20 minutos inclusive media hora).

Cuando estén listos y fríos, rellenar con manjar blanco (puedes usar una manga o un cuchillo con mucha paciencia). Una vez armados, colocarles azúcar en polvo para decorar.

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