Tiempo: 40 min
Algunos datos:
- 25 porciones aprox.
- Alto contenido de proteína (quinua) y fibra (harina integral y avena).
Ingredientes:
- 2 tazas de harina integral
- 3/4 taza de avena con quinua
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 taza de pecanas tostadas.
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar rubia o panela.
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Picar las pecanas (1/4 de taza) y colocarlas en un sartén de fierro o teflón caliente, con un poco de mantequilla o aceite en spray para evitar que se peguen. Bajar el fuego inmediatamente y dejarlas dorar por unos minutos. Reservar.
En la procesadora, unir la mantequilla con el azúcar. Una vez integrado, agregar el huevo, la vainilla, pecanas, y la avena con quinua. Luego agregar el harina cernida junto con el polvo de hornear, sal, bicarbonato de sodio y canela. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar unos minutos.
La masa se verá un poco arenosa, pero será suficiente para hacer pequeñas bolitas. Colocarlas espaciadas sobre placas de teflón (puedes colocarle papel mantequilla) y hornear por uno 10-15 min en un horno a 180ºC.
